Рецепты

Для приготовления вкусного натурального творога в домашних условиях вам понадобится минимум оборудования и ингредиентов.

Сыр сулугуни - это мягкий, растягивающийся сыр. Он имеет белый цвет и сладковатый вкус. Сулугуни отлично подходит для приготовления пиццы, лазаньи, блюд на гриле и других кулинарных изысков.
Этот сыр является популярным продуктом в Грузии и других странах Кавказа. В России сулугуни также получил широкое распространение благодаря простоте приготовления и потрясающему вкусу.

Сыр назван так по району в России, где в свое время его вырабатывали больше, чем в других местах. За рубежом сыр подобного типа известен под названием «Гауда».

Костромской сыр по основным технологическим приемам близок к Голландскому, но отличается несколько иными вкусовыми и другими признаками. Консистенция его более нежная, пластичная, вкус менее острый, иногда слегка сладковатый, содержание соли — до 2,5%, жира — не менее 45%, влаги — не более 44%, рисунок подобен голландскому сыру.

Для приготовления сыра Костромской необходимо использовать сырое молоко с добавлением защитной закваски или фермерское пастеризованное молоко с добавлением раствора хлористого кальция (максимальная температура пастеризации 72°С).

Сыр «Витязь» очень популярен среди потребителей полутвердых сыров. Обладает выраженным сырным вкусом с легкими пряными нотками. Текстура нежная и пластичная с «ажурным» рисунком из глазков неправильной формы.

Пошехо́нский сыр — российский твёрдый сычужный сыр. Жирность - 45%. Масса нежная, пластичная, однородная. Цвет - от белого до светло-жёлтого, на разрезе видны небольшие круглые или овальные глазки. Чистый умеренно выраженный сырный вкус, слегка пряный и кисловатый.