Закваска Foodcom MZC-R используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata, например, Моцарелла, и Пицца-сыр. Культура может использоваться отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus. Подходит для производства ряженки и варенца термостатным способом.

Закваска Foodcom MZC-R по составу и свойствам аналогична закваске Hansen STI-14.

Состав: Streptococcus thermophilus

Способ применения и дозировка:

• Насыпьте порошок закваски на поверхность молока;
• Подождите 3 минуты и тщательно перемешайте;
• Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 5U. Упаковка рассчитана на 500 л молока.

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок хранения 2 года

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Foodcom, Италия