Закваска MET2 3U - мезо-термофильная газообразующая культура. Применяется для полутвердых и твердых сыров с "глазками" и выраженным фруктовым ароматом. Температура второго нагрева зерна 35-45ºС. Подойдет для сыров типа Asiago pressato, Российский. Также используется для приготовления творога.

Состав:

• Lactococcus cremoris,
• Lactococcus lactis,
• Lactococcus diacetylactis,
• Leuconostoc mesenteroides,
• Streptococcus thermophilus.

Дозировка: 1U / 100-170 л молока

Размер упаковки: 3U, упаковки хватит на переработку до 300-500 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 24 месяца.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Италия